曾在2015年因價(jià)格飛漲被稱(chēng)為“火箭蛋”的雞蛋,在雞年身價(jià)一路下跌。4月21日,記者從太原市發(fā)改委物價(jià)監(jiān)測(cè)部門(mén)獲悉,太原市雞蛋零售價(jià)已連續(xù)3個(gè)月跌破3元/斤,在2.5元/斤上下徘徊。

　　從國(guó)家農(nóng)業(yè)部提供的數(shù)據(jù)來(lái)看,4月中旬,全國(guó)大宗雞蛋價(jià)格2.4元/斤,主產(chǎn)區(qū)均價(jià)甚至低至2.2元/斤,同比跌幅超過(guò)30%,較年初高價(jià)下跌超過(guò)25%,即便五一小旺季臨近,也未見(jiàn)顯著起色。

　　蛋價(jià)持續(xù)低迷,受到了哪些因素影響？蛋價(jià)下跌會(huì)給生產(chǎn)、批發(fā)和零售環(huán)節(jié)帶來(lái)哪些變化？“地板價(jià)”預(yù)計(jì)會(huì)出現(xiàn)在什么時(shí)候？連日來(lái),記者進(jìn)行了調(diào)查走訪。

　　養(yǎng)殖戶：一斤賠5毛關(guān)掉20年的養(yǎng)雞場(chǎng)

　　4月19日上午,太原市小店區(qū)北格鎮(zhèn)代家堡村。淅淅瀝瀝的春雨并沒(méi)有澆滅李小平心頭綿延數(shù)月的焦慮。一大早,他就守在了村委會(huì)主任的辦公室里,抽著煙發(fā)愁。60歲的李小平是村里的養(yǎng)雞大戶,養(yǎng)了20多年的蛋雞。讓他頭疼的是,從去年“十一”過(guò)后,雞蛋收購(gòu)價(jià)一路下跌,到今年,“已經(jīng)賠得不能再賠了”。為了止損,老李上個(gè)月把8000只雞全部處理掉了。

　　老李的養(yǎng)雞場(chǎng)在村子的東南方向,占地3畝。早些年,靠養(yǎng)雞,他供7個(gè)孩子上學(xué)。所以,無(wú)論從養(yǎng)雞經(jīng)驗(yàn)還是對(duì)雞場(chǎng)的感情來(lái)說(shuō),老李都很難邁過(guò)“雞場(chǎng)關(guān)�！边@個(gè)坎兒。干養(yǎng)雞場(chǎng),飼料和人工是開(kāi)支的兩大塊兒。飼料主要是玉米和豆粕。2015年前后1.2元/斤,到2016年,價(jià)格降至1.1元/斤。“所以,大家說(shuō)的玉米降價(jià),反映到養(yǎng)殖戶這個(gè)環(huán)節(jié),影響已經(jīng)削弱了。”老李的雞場(chǎng)每個(gè)月的飼料費(fèi)用在1500—2000元,加上人工、水電、疫苗、購(gòu)買(mǎi)雞苗等,每斤雞蛋的成本價(jià)是2.5元。但是,從去年臘月開(kāi)始,雞蛋的出廠價(jià)降到了2元/斤。“雞蛋價(jià)格是全國(guó)統(tǒng)一價(jià),你不賣(mài),別人賣(mài),你也只能跟著,總不能讓雞蛋爛在雞場(chǎng)里�！崩侠钫f(shuō),勉強(qiáng)支撐幾個(gè)月后,他還是決定關(guān)停雞場(chǎng),“賠了至少4萬(wàn)元�！�

　　村委會(huì)主任侯斌杰介紹說(shuō),2014年、2015年,太原市的雞蛋零售價(jià)一度上升到了4.8—5.2元/斤,大家看著雞蛋能掙錢(qián),村里的養(yǎng)雞場(chǎng)也慢慢多了起來(lái)。鼎盛時(shí)期,全村有大小幾十家養(yǎng)雞場(chǎng)。但最近一年內(nèi),因?yàn)殡u蛋賠錢(qián),這些雞場(chǎng)都陸續(xù)關(guān)了。

　　蛋賤傷農(nóng)。眼下,李小平和一些養(yǎng)殖戶每天在村里村外轉(zhuǎn)悠,收集養(yǎng)雞群里的信息,觀望蛋價(jià)行情,準(zhǔn)備伺機(jī)而動(dòng)。“反正,每斤零售價(jià)不賣(mài)到三塊三,干這個(gè)肯定賠錢(qián)�！袄钚∑秸f(shuō)。

　　批發(fā)商：一斤賺5分靠增加銷(xiāo)量賺錢(qián)

　　來(lái)自山東省滕州市的商建民經(jīng)營(yíng)雞蛋批發(fā)生意十多年了。因?yàn)橐�急著拉雞蛋,他將記者請(qǐng)上了他的三輪車(chē),一路走,一路聊。

　　商建民的雞蛋供應(yīng)商主要來(lái)自太谷縣和太原市河西一帶的個(gè)體養(yǎng)殖戶。他從雞場(chǎng)里拉上雞蛋,經(jīng)銷(xiāo)給山西大學(xué)和親賢街一帶的蔬菜和糧食零售商戶�！安缓酶伞笔巧探�民講述過(guò)程中出現(xiàn)的高頻詞匯。以往,賣(mài)一斤雞蛋,批發(fā)商環(huán)節(jié)可以掙到0.3元左右�！暗�因?yàn)樽罱�零售價(jià)賣(mài)不起來(lái),我們的利潤(rùn)也壓縮到了原來(lái)的三分之一,甚至還不到�！鄙探�民說(shuō),目前一斤雞蛋在他這個(gè)環(huán)節(jié)的加價(jià)是0.05—0.1元,加多了零售商就不收了。他從養(yǎng)殖場(chǎng)里購(gòu)進(jìn)的雞蛋一斤是2.05—2.3元,經(jīng)過(guò)加價(jià)后,轉(zhuǎn)賣(mài)給菜鋪和糧油店的零售商。

　　“單價(jià)這么低,我們只有靠走銷(xiāo)量了�！边^(guò)去,商建民每天能拉1500斤雞蛋,現(xiàn)在要拉4500斤。去掉房租、車(chē)輛、人員等開(kāi)支,“光憑賣(mài)雞蛋肯定賺不了多少錢(qián)�！鄙探�民說(shuō),即便如此,批發(fā)商還是會(huì)硬撐下去,因?yàn)楫吘乖谂�發(fā)環(huán)節(jié),靠薄利多銷(xiāo)還是可以勉強(qiáng)維持的,且多數(shù)批發(fā)商跟養(yǎng)雞場(chǎng)都有合作協(xié)議。

　　零售商：一斤賺0.2元雞蛋成了搭售品

　　然而,零售商趙永義的想法,卻和商建民大不一樣。4月23日下午,太原市二營(yíng)盤(pán)市場(chǎng)的一家菜鋪內(nèi),趙永義坐在柜臺(tái)后邊看手機(jī)視頻,邊照看生意。被問(wèn)到雞蛋時(shí),他順手往門(mén)后的陰涼處一指,告訴記者,“兩塊六。”

　　趙永義鋪里的雞蛋是以每斤2.3元的價(jià)格從批發(fā)商手里進(jìn)的。“去年每天賣(mài)50斤左右,到目前為止,銷(xiāo)量也沒(méi)有什么大的變化。“在趙永義看來(lái),雞蛋到了零售環(huán)節(jié),跟價(jià)格息息相關(guān)的,除了進(jìn)價(jià),房屋租金和人員成本,還要看儲(chǔ)存成本和損耗。“磕碎的、粘上雞糞賣(mài)不出去的,都要算在成本里�！彼�以,趙永義說(shuō),除去成本和損耗,一斤雞蛋能掙2毛錢(qián)。

　　“如果過(guò)幾天天氣熱了,雞蛋不好儲(chǔ)存,還有壞了的。估計(jì)利潤(rùn)會(huì)更低�！北M管如此,在糧油、蔬菜零售店里,雞蛋是不可或缺的商品,趙永義說(shuō),眼下賣(mài)雞蛋不為賺錢(qián),就為了給菜鋪的其他蔬菜“賺吆喝”,“你沒(méi)有,顧客會(huì)覺(jué)得你貨不全,會(huì)丟掉一部分顧客。”

　　“現(xiàn)在雞蛋這么便宜,隨時(shí)買(mǎi)就行,根本不用多買(mǎi)�！闭�在某超市購(gòu)買(mǎi)雞蛋的張女士感嘆道。記者走訪發(fā)現(xiàn),在太原市許西農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、東太堡果蔬批發(fā)市場(chǎng)等地,雞蛋的零售價(jià)均已降至每斤2.4—2.7元。盡管一些超市的蛋價(jià)略高,但零售價(jià)也多在每斤2.68—2.79元之間。雞蛋零售商表示,這是近十年來(lái)最低的蛋價(jià)。

　　分析：產(chǎn)能過(guò)剩下半年蛋價(jià)將持續(xù)低位

　　一個(gè)有趣的現(xiàn)象是,今年3月中旬,太原市的雞蛋價(jià)格曾出現(xiàn)了短暫的恢復(fù)性上漲,至3月25日,價(jià)格最高上漲了24.3%。

　　太原市發(fā)改委價(jià)格監(jiān)測(cè)中心分析認(rèn)為,之所以出現(xiàn)短時(shí)間內(nèi)的價(jià)格上揚(yáng),是因?yàn)榍捌陔u蛋價(jià)格屢創(chuàng)新低,雞蛋低于成本價(jià)銷(xiāo)售,給蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)造成了重創(chuàng)。養(yǎng)殖戶紛紛加快淘汰老雞的步伐,大刀闊斧去產(chǎn)能化,蛋雞存欄數(shù)量一時(shí)間迅速減少。另外,部分市民有春節(jié)期間囤積雞蛋的習(xí)慣,當(dāng)時(shí)均已消耗殆盡,消費(fèi)者短時(shí)間內(nèi)對(duì)雞蛋的需求量有所增加,推動(dòng)了雞蛋價(jià)格的恢復(fù)性上漲。

　　然而好景不長(zhǎng)。4月份以后,雞蛋價(jià)格重新進(jìn)入下降區(qū)間,下降的原因是一大批新雞進(jìn)入開(kāi)產(chǎn)期,雞蛋產(chǎn)能仍然是略大于需求。業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為,由于前兩年雞蛋行情一直挺好,不少養(yǎng)殖戶集中補(bǔ)欄,養(yǎng)殖場(chǎng)的供給多了,一定程度上導(dǎo)致了蛋價(jià)下滑。因此,存欄量多,雞蛋市場(chǎng)供應(yīng)量明顯大于需求,是目前全國(guó)蛋價(jià)下跌最主要的原因。

　　與此同時(shí),雞周期也是影響蛋價(jià)的一個(gè)因素。與豬周期類(lèi)似,雞蛋價(jià)格也經(jīng)歷著“蛋價(jià)上漲——集中補(bǔ)欄——供給增多——蛋價(jià)下跌”的周期性規(guī)律影響。這個(gè)周期有多長(zhǎng)？養(yǎng)殖戶們反映,過(guò)去平均每八年一次,現(xiàn)在已縮短為每四五年一次。

　　對(duì)于未來(lái)雞蛋價(jià)格變化,有關(guān)部門(mén)人員認(rèn)為,從當(dāng)前行情來(lái)看,短期內(nèi)雞蛋價(jià)格不會(huì)有大的起色。雞蛋價(jià)格應(yīng)該會(huì)保持在低位運(yùn)行。因?yàn)楫a(chǎn)業(yè)的調(diào)整通常需要一定的時(shí)間,預(yù)計(jì)這種情況今年下半年會(huì)有所改善。業(yè)內(nèi)分析師建議：由于今年雞蛋價(jià)格偏低,春節(jié)之前絕大多數(shù)蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)已經(jīng)由盈轉(zhuǎn)虧,第一季度虧損程度加重,此輪虧損持續(xù)時(shí)間長(zhǎng),損失嚴(yán)重,建議養(yǎng)殖戶謹(jǐn)慎補(bǔ)欄、順勢(shì)出貨,切忌捂貨賭漲。