在他看來，前者側重于中國，后者側重于世界，兩者相輔相成，缺一不可。換句話來講就是，讓中國和全球消費者“吃飽肉，吃好肉”。而對于這精彩的發(fā)言，全場掌聲雷動。

　　此次世界肉類大會上，金鑼集團總裁郭維世將之歸納為“四大挑戰(zhàn)”，即：全球肉食產業(yè)區(qū)域發(fā)展不平衡、肉食行業(yè)特殊性對產銷一體化的要求更高、中國肉食消費供需結構矛盾突出、中國豬肉供給不足影響世界肉業(yè)安全……事實上，在當前更具“互聯(lián)”特色的全球化時代，這些問題愈發(fā)突顯。

　　肉類安全與供給的重要性顯而易見，也正因此，其所表現(xiàn)或潛在的問題更無法忽視。

　　自從2001年中國正式加入世界貿易組織之后，中國肉類產業(yè)即開啟了全球化發(fā)展的新時代。而在至今十幾年的階段中，世界范圍內肉食產業(yè)發(fā)展并非一帆風順。其中，最嚴峻、最為公眾所熟知的便是：食品安全問題。所謂“豬糧安天下”，作為當今世界最大的肉類消費國與生產國，中國肉類產業(yè)發(fā)展不僅關系到農牧業(yè)及肉類工業(yè)的現(xiàn)代化進程，更關系到億萬百姓的食品安全及飲食健康。

　　近日，在北京召開的世界級肉類行業(yè)盛會——第二十屆世界肉類大會上，亞洲肉類市場情況與發(fā)展、增強肉類食品的供給能力以適應不斷變化的肉類消費模式等議題成為世界各國政府、專家、巨頭們探討的焦點。

　　可以說，這是一場跨越全球的思潮交匯，思想碰撞火花的背后潛藏著無限可能！站在全球化時代的大風口，肉食行業(yè)究竟面臨怎樣的現(xiàn)實？未來又會何去何從？國內外業(yè)內人士各抒己見，中國肉食行業(yè)領軍企業(yè)金鑼集團等結合自身實踐給出了自己的思考。

　　“四大挑戰(zhàn)”引發(fā)集體思考

　　中國肉類協(xié)會副秘書長高觀表示：“中國的肉類產量在世界占有的份額越來越大，但是，中國肉類產品的出口量卻很小……我國在牛羊肉方面資源相對于有些歐美國家，比較薄弱……”對此，郭維世深表認同，并一針見血地指出：“以歐美澳為代表的肉類生產大國‘強而不大’，以中國為代表的豬肉消費大國卻‘大而不強’……”

　　不僅如此，在他看來，生產高風險、高成本、消費高要求等都決定了產銷一體化和供給本地化的關鍵性。尤其對中國而言，肉類產量已達到“量的滿足”，但“質的升級”尚有差距。作為世界最大的豬肉消費國，如果中國豬肉供給不足，可能引發(fā)全球肉類結構失衡和價格波動，進而沖擊全球肉業(yè)安全……

　　現(xiàn)實如洋蔥般一層層剝開，逼迫肉食產業(yè)集體作出反應，不光是思考。

　　“兩大理念”提供解決之道

　　“中國肉食供需平衡，事關全球肉食產業(yè)安全�！比绾尾拍軓氐捉鉀Q中國肉食供需平衡和全球肉業(yè)安全的問題？

　　“要制定有效的肉類產業(yè)政策，保證肉類供應的數(shù)量安全和市場價格穩(wěn)定；提高產業(yè)技術裝備水平、加強質量安全監(jiān)管和風險控制，建立覆蓋整個產業(yè)鏈的長效保障機制；淘汰落后產能，加快轉型升級，使肉類產業(yè)結構適應城鄉(xiāng)居民消費需求結構的變化……”在中國肉類協(xié)會會長孟慶國看來，這不僅是我國肉類產業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)，亦是未來肉食行業(yè)努力的方向。

　　對此，金鑼集團總裁郭維世的觀點新穎犀利，發(fā)人深省。他說：“必須要樹立‘生產供給本地化，供給保障全球化’的理念�！�

　　“生產供給本地化，就是要立足中國消費市場，持續(xù)改善產業(yè)環(huán)境，加強產業(yè)基礎建設，強化產業(yè)分工做精產業(yè)鏈條，打造專業(yè)企業(yè)品牌，加快肉類食品開發(fā)，引導消費升級，增強自給能力�！惫�維世解釋道，“供給保障全球化，就是要整合全球肉業(yè)發(fā)展成果，積極開展國際交流合作，積極引進國外技術、資金和管理經驗，提升供給保障力，助推中國肉食產業(yè)轉型升級。”

　　諸多業(yè)內人士紛紛表示認同。第十屆全國人大常委會副委員長、中國肉類協(xié)會名譽會長何魯麗強調，“中國肉類企業(yè)要不斷擴大與各國同行的交流，學習先進的經營管理經驗，引進先進的生產技術、工藝和裝備，使中國的肉類生產逐步接近國際先進水平”。顯然，“生產供給本地化”、“供給保障全球化”與之不謀而合。

　　近年來，我國肉類產業(yè)已進入轉型升級的關鍵階段。政府、企業(yè)和行業(yè)組織積極行動充分發(fā)揮各自角色，共同推動肉類產業(yè)生產貿易均衡發(fā)展，愈發(fā)成為社會共識。而事實上，業(yè)界已動作頻頻，修訂《食品安全法》、創(chuàng)新營銷與品牌、資本并購甚至包括此次世界肉類大會的召開……探索一直在進行，未來如何向前，讓我們拭目以待。