“養(yǎng)蝦最關(guān)鍵的功夫是要隨時監(jiān)控蝦塘的水質(zhì)，只有良好的水質(zhì)，蝦苗才少生病。我天天都到蝦塘取水檢測，對蝦塘的水質(zhì)變化做到心中有數(shù)，根據(jù)水質(zhì)變化提前做好應(yīng)對措施。很多養(yǎng)殖戶根本不知道這么做。”10月11日上午9點半，在中山市神灣鎮(zhèn)逸島水產(chǎn)生態(tài)養(yǎng)殖場的蝦塘上，幾臺增氧機正在塘里隆隆作業(yè)，翻起一層層水花，養(yǎng)殖場老板林柏炎蹲在塘邊，一邊用容器從各個蝦塘里取水樣，一邊對記者如是說。

        分級養(yǎng)殖現(xiàn)零排放

        逸島水產(chǎn)生態(tài)養(yǎng)殖場靠近磨刀門水道出�？冢�自然生態(tài)環(huán)境和水質(zhì)良好，是國家質(zhì)監(jiān)總局核批的國家級水產(chǎn)養(yǎng)殖示范基地。林柏炎在這里探索實踐南美白對蝦養(yǎng)殖已經(jīng)十幾年，是中山有名的養(yǎng)蝦“土專家”。他告訴記者，目前他的50多畝蝦塘以高位池對蝦循環(huán)水分級養(yǎng)殖模式，而且以鲃魚和對蝦混養(yǎng)為主，整個養(yǎng)殖過程已經(jīng)基本達(dá)到不用農(nóng)藥、零污染排放，在國內(nèi)獨創(chuàng)出一條南美白對蝦生態(tài)養(yǎng)殖道路。

        鲃魚對蝦混養(yǎng)實現(xiàn)零農(nóng)藥

        鲃魚和對蝦混養(yǎng)的方法更有竅門。林柏炎按每畝蝦塘投放4萬尾蝦苗，然后根據(jù)蝦苗的不同生長階段，引入生物天敵鲃魚與蝦苗一起混養(yǎng)。林柏炎通過大量研究發(fā)現(xiàn)，鲃魚是中底層魚，對蝦是底棲動物，而且鲃魚是蝦苗的天敵——鲃魚喜歡吃蝦苗，但鲃魚的嘴很小，很難捕捉到健康正常的蝦苗，只能吃到那些發(fā)生病害的蝦苗或死蝦。引入鲃魚混養(yǎng)，就是要利用鲃魚吃掉體質(zhì)弱或生病死亡的對蝦，從而起到清潔蝦塘水體、減少污染和控制病害的作用�！镑勽~就像是蝦塘的清道夫，使對蝦的成活率大幅提高，從而獲得更好的綜合經(jīng)濟效益。傳統(tǒng)對蝦養(yǎng)殖都是蝦苗在同一個池塘里從小養(yǎng)到大，1年最多養(yǎng)3造，畝產(chǎn)400公斤就不錯了。而我的養(yǎng)殖模式單造畝產(chǎn)可達(dá)500公斤�！绷职匮渍f。

        林柏炎總結(jié)這種對蝦養(yǎng)殖模式與傳統(tǒng)方法的區(qū)別有三：高位池分級養(yǎng)殖模式的養(yǎng)成池底設(shè)置有2條生化處理溝，通過定期用泥漿泵抽走對蝦排在池底的排泄物，這些排泄物可以曬干作為農(nóng)作物種植肥料，實現(xiàn)對池塘養(yǎng)殖環(huán)境的零污染排放；養(yǎng)殖海水每天24小時循環(huán)流動，先入沉淀渠，經(jīng)過蛋白分離器（高壓水泵）進(jìn)行脫氮處理再流入池塘，確保良好的養(yǎng)殖水質(zhì)；引入鲃魚天敵保護池塘生態(tài)環(huán)境和水質(zhì)，增強對蝦抗病能力，使養(yǎng)殖過程中不用任何藥物，成品蝦達(dá)到零藥殘。

        曾因病害賠光全部利潤

        2002年，林柏炎投身水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。由于高位池養(yǎng)殖模式提高了對蝦的產(chǎn)量和質(zhì)量，林柏炎與合伙人很快就嘗到甜頭。2002年到2005年，林柏炎通過對蝦養(yǎng)殖賺到了近200萬元，淘到水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)“第一桶金”。但是，2006年，林柏炎養(yǎng)殖的大批對蝦因為污染和病害無法成活，兩年時間幾乎將前幾年的利潤全部賠光。

        蝦苗為何如此“脆弱”？林柏炎在不斷反思中注意到了蝦苗的生態(tài)環(huán)境問題：蝦池底的污染物、蝦糞便等排泄物被直接排放出去，使養(yǎng)殖場的生態(tài)跟著受污染的河涌環(huán)境一起惡化，使對蝦發(fā)生病害問題越來越多。

        吃一塹長一智，2010年底，林柏炎投入160萬元，用40畝蝦塘試水“循環(huán)水養(yǎng)殖南美白對蝦”，設(shè)置去污、沉淀、處理、蛋白分離系統(tǒng)，降低水池中的有害物質(zhì)，從根本上提高對蝦產(chǎn)量，漸漸摸索總結(jié)出自己水產(chǎn)養(yǎng)殖的獨特經(jīng)驗。

        “養(yǎng)蝦經(jīng)”創(chuàng)出兩個地方標(biāo)準(zhǔn)

        “前幾年中山很多人養(yǎng)蝦，但現(xiàn)在已經(jīng)越來越少，為什么南美白對蝦難養(yǎng)？許多養(yǎng)殖戶都認(rèn)為是蝦的種苗越來越差、自然環(huán)境受污染導(dǎo)致養(yǎng)殖水質(zhì)差，引發(fā)蝦苗病害高發(fā)。這些都是養(yǎng)殖戶無法改變的事實。養(yǎng)殖戶能改變的只有轉(zhuǎn)變觀念、調(diào)整養(yǎng)殖措施，特別是要隨時監(jiān)控蝦塘的水質(zhì)變化，采取措施嚴(yán)格控制蝦塘水質(zhì)的微生物指標(biāo)，只要水質(zhì)好，蝦就不會得病，養(yǎng)殖才能成功。”

        林柏炎的成功探索也引起了神灣鎮(zhèn)農(nóng)社局以及中山市海洋漁業(yè)局專家領(lǐng)導(dǎo)的注意。中山市海洋漁業(yè)局漁業(yè)科相關(guān)專家告訴記者，經(jīng)過與林柏炎多次溝通探討，為了推動中山市南美白對蝦養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，讓中山市更多的水產(chǎn)養(yǎng)殖戶掌握這些實用有效的養(yǎng)殖技術(shù)，中山市海洋漁業(yè)局提出創(chuàng)立南美白對蝦養(yǎng)殖的系列中山地方標(biāo)準(zhǔn)，由林柏炎等業(yè)內(nèi)專家人士負(fù)責(zé)起草。于是，由林柏炎主筆的中山市農(nóng)業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)《南美白對蝦健康養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》于2012年由中山市質(zhì)監(jiān)局發(fā)布實施；《南美白對蝦生態(tài)混養(yǎng)技術(shù)規(guī)范》已于今年9月由中山市質(zhì)監(jiān)局發(fā)布，今年11月15日起正式實施。