本次實驗抽取的蔬菜分為葉菜類、瓜類、豆類、茄果類等，有黃瓜、苦瓜、絲瓜、佛手瓜、西葫蘆、冬瓜、茄子、芹菜、花菜、小白菜、苦菊、大白菜、娃娃菜、空心菜、卷心菜、菠菜、芥菜、生菜、西紅柿、蓮藕、辣椒、扁豆、蕓豆、土豆、白蘿卜、青蘿卜、心里美蘿卜、地瓜等共78批次，主要采樣于八里橋菜市場、匡山菜市場、七里堡市場。檢測項目包括氯氰菊酯、多菌靈、毒死蜱、甲胺磷、氧樂果、甲基對硫磷、克百威等。

        實驗準(zhǔn)備

        進(jìn)入秋天，白菜、蘿卜、土豆等時令蔬菜又成為市民餐桌上的主角，這些蔬菜農(nóng)殘是否達(dá)標(biāo)？在相關(guān)的檢測面前，它們又會如何現(xiàn)出“原形”？近日，本報聯(lián)合濟(jì)南市食品藥品監(jiān)督管理局對全市流通環(huán)節(jié)78批次蔬菜進(jìn)行了監(jiān)督性抽檢，發(fā)現(xiàn)蔬菜農(nóng)殘問題并未絕跡。

        實驗說明

        之所以選擇蔬菜批發(fā)市場作為抽檢地點，濟(jì)南市食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，是因為這些蔬菜批發(fā)市場，是市民購買蔬菜生鮮的主要來源，但因為流動性較大，存在不同程度的監(jiān)管難題，往往也是農(nóng)殘“重災(zāi)區(qū)”。

        實驗過程

        1.蔬菜的安全檢測有定性檢測和定量檢測，前者只能檢測農(nóng)藥總量是否超標(biāo)，無法查出農(nóng)藥種類，而后者可以精確到農(nóng)藥的種類和含量，本次抽檢首先是定性，先用快速檢測儀器檢測，如果有問題或出現(xiàn)超標(biāo)檢測的情況，再用定量檢測儀器，對含有農(nóng)藥的品種、含量進(jìn)行具體檢測。

        2.以小白菜為例，工作人員先將樣品進(jìn)行稱量，燒杯里需要盛放25克樣品。接下來，在燒杯里放入50毫升的有機(jī)溶劑，在一個高速旋轉(zhuǎn)的機(jī)器中，將樣品高速勻漿2分鐘。勻漿后，原本被切成1平方厘米的小塊白菜，被攪成了菜糊糊。

        3.菜糊糊被倒入1個量筒的漏斗上，通過濾紙將液體濾下來，菜渣留在濾紙上，被扔掉。經(jīng)過工作人員的劇烈搖動，原本一個顏色的液體，被分成底下清、上面濁的液體。

        4.經(jīng)過一系列的處理后，樣品中的農(nóng)藥殘留被裝在1個1.5毫升的樣品瓶中，被送到儀器室。進(jìn)入專業(yè)檢測農(nóng)藥殘留的儀器—氣相色譜儀，進(jìn)行電腦分析，最后得出結(jié)果。

        實驗結(jié)果

        濟(jì)南市食品藥品監(jiān)督管理局抽檢的濟(jì)南三大農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場的78批次蔬菜中，有3批次蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)，均出自七里堡市場，分別是茄子、空心菜、小白菜三種蔬菜，檢出農(nóng)藥氧樂果和克百威。

        專家說法

        兩農(nóng)藥毒性大早被禁用于蔬菜

        氧樂果和克百威又是些什么農(nóng)藥呢？記者從我國農(nóng)藥毒性的分級標(biāo)準(zhǔn)和農(nóng)藥的安全使用規(guī)定中獲悉，這二者都屬于嚴(yán)禁在蔬菜等直接食用的作物上使用的農(nóng)藥。

        “氧樂果是一種高毒農(nóng)藥，屬于有機(jī)磷農(nóng)藥，多年前農(nóng)業(yè)部就明令要求對它限制使用�！鄙綎|省科學(xué)院植物保護(hù)所農(nóng)藥研究室主任于建壘在接受記者采訪時表示，氧樂果有很強(qiáng)的內(nèi)吸殺蟲作用，可以被植株的莖、葉吸進(jìn)植株體內(nèi)，并可傳送到植株各個部位，因此很容易造成農(nóng)藥殘留，國家禁止氧樂果在蔬菜上使用。而克百威又叫呋喃丹，是種劇毒農(nóng)藥，“這種農(nóng)藥已經(jīng)被禁止生產(chǎn)、銷售和使用，毒性很高，蔬菜上絕對不允許出現(xiàn)，一旦用在蔬菜上，很長時間都分解不了�！�