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中文名稱: 赤鮮紅
中文別名: 赤蘚紅b鈉鹽,酸性紅 51,赤蘚紅,赤鮮紅,藻紅b
英文名稱: erythrosin b sodium salt
英文別名: acid red 51;fb;acid red 5 sodium salt
cas號(hào): 568-63-8
分子式: c20h6i4na2o5
分子量: 879.86
性狀描述:紅色至棕色粉末
用途說(shuō)明:主要用于生物染色劑。用于植物組織解剖中的jackson染色;蘇木精染后的復(fù)染;kreyberg's 方法,用于角質(zhì)素和粘液。
其他資料
赤蘚紅
[中文]:赤蘚紅 又稱櫻桃紅、四碘熒光素、食品色素3號(hào)。
[英文]:erythrosine
[說(shuō)明]:c20h6i4na2o5·h2o紅色或紅褐色顆;蚍勰瑹o(wú)臭,易溶于水,溶于乙醇、丙二醇和甘油,不溶于油脂,耐熱性、耐堿性、耐氧化還原性好,耐細(xì)菌性和耐光性差,遇酸則沉淀,吸濕性差。具有良好的染著性,特別是對(duì)蛋白質(zhì)染著性尤佳。根據(jù)其性狀,在需高溫焙烤食品和堿性及中性食品中著色力較其他合成色素強(qiáng)。
[使用限量]:我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(gb2760-1996)規(guī)定:
用于調(diào)味醬時(shí)最大使用量0.05g/kg; 用于高糖果汁(味)或果汁(味)或果汁(味)飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、青梅最大使用量0.05g/kg; 用于紅綠絲、染色櫻桃(系裝飾用),最大用量0.10g/kg。
[備注]:同一色澤的色素如混合使用時(shí),其用量不得超過(guò)單一色素允許量,固體飲料及高糖果汁或果味飲料色素加入量按該產(chǎn)品的稀釋倍數(shù)加入。
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