玉米醇溶蛋白
英文名：zein
別名：玉米朊、玉米蛋白
cas號: 9010-66-6 
einecs號: 232-722-9 
本品系從玉米蛋白粉中提取所得的醇溶性蛋白
結(jié)構(gòu)：2-氨基酸是以肽健形式首尾相連的共價多肽鏈。有氨基末端-nh2和羧基末端-cooh，本品較多為疏水的氨基酸相連（纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸），同時存在α-螺旋體和β-折迭片。 
理化性質(zhì)：本品為黃色或淡黃色薄片或粉狀物，氣味溫和，本品在80-92％乙醇和70-80％丙酮中易溶，在水和無水乙醇中不溶。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：符合國家藥品標(biāo)準(zhǔn)ws-10001-（hd-0499）-2002，符合中華人民共和國國家藥典2005版, 符合美國usp要求
產(chǎn)品所用的原輔料：
1.原料：玉米蛋白粉；
2.加工助劑：酒精。
產(chǎn)品特性：
1、本品為黃色或淡黃色薄片，或為黃色或淡黃色粉狀，一面具有一定的光澤、無臭、無味，本品在80—92％乙醇和70—80％丙酮中易溶，在水和無水乙醇不溶。
2、水份≤8.0％
產(chǎn)品規(guī)格：內(nèi)包裝為二層pe塑料袋，外包裝紙箱或紙桶，凈重10kg/箱或20kg/桶。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：符合中華人民共和國國家藥典2010版, 符合美國usp要求；每1g供試品中細菌數(shù)不得過1000個，真菌及酵母菌數(shù)不得過100個，不得檢出大腸埃希菌。 檢查項目 標(biāo)準(zhǔn) 
干燥失重％ ≤8.00％ 
含氮量％ 13.1％~17.0％ 
醚溶性物％ ≤2.00％ 
熾灼殘渣％ ≤0.30％ 
重金屬％ ≤20ppm 
產(chǎn)品用途：
1、藥用輔料：用作片劑包衣(具有比其他替代品更具防潮防霉等作用、光澤更鮮亮)。
2、食品輔料：食品目前僅用于巧克力、麥粒素、保健品等高檔食品具有增加光澤口感延長貨期等優(yōu)點。 
保存：在陰涼，避光、干燥處保存。
保質(zhì)期：二年
出廠價：269元/kg