上海鶴善實(shí)業(yè)有限公司專(zhuān)賣(mài)店，聚丙烯酸鈉哪里有賣(mài)？上�？偨�(jīng)銷(xiāo)聚丙烯酸鈉，聚丙烯酸鈉分子式，聚丙烯酸鈉分子量，各種食品添加劑什么作用？聚丙烯酸鈉的添加量，成型等各種食品添加劑首選，歡迎全國(guó)新老顧客致電洽談。

產(chǎn)品名稱(chēng): 聚丙烯酸鈉，食品.飲料增稠劑，食品.飲料乳化劑 食品.飲料穩(wěn)定劑，食品增筋專(zhuān)用粉。

聚丙烯酸鈉，高分子量，高粘度增稠劑英文名sodinm polpacrylate，縮寫(xiě)paas或簡(jiǎn)稱(chēng)paa-na，結(jié)構(gòu)式為[－ch2－ch(coona)]n－。cas:9003-04-7

聚丙烯酸鈉的用途：面條增筋劑，饅頭光滑.成型，保水，首選聚丙烯酸鈉，用途廣價(jià)格低。

性狀：白色結(jié)晶性粉末。無(wú)臭無(wú)味。溶于水后是無(wú)色透明溶液，遇水膨脹，吸濕性強(qiáng),易溶于苛性鈉水溶液,不溶于乙醇、丙酮等【敏感詞】國(guó)人都懂的。久存粘度變化極小，不易腐敗。因中和程度不同，水溶液的ph一般在6-9。能電離，有或無(wú)腐蝕性。易溶于氫氧化鈉水溶液，但在氫氧化鈣、氫氧化鎂等水溶液中隨堿土金屬離子數(shù)量增加，先溶解后沉淀。

限量：按照我國(guó)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。各類(lèi)食品2.0，按日本規(guī)定的最大用量為0.2％。

食品級(jí)聚丙烯酸鈉的作用：

1、增稠劑。在食品中有如下功效：        

（1）增強(qiáng)原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力。

（2）使淀粉粒子相互結(jié)合，分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中。

（3）形成質(zhì)地致密的面團(tuán)，表面光滑而具有光澤。

（4）形成穩(wěn)定的面團(tuán)膠體，防止可溶性淀粉滲出。

（5）保水性強(qiáng)，使水分均勻保持于面團(tuán)中，防止干燥。

（6）提高面團(tuán)的延展性。

（7）使原料中的油脂成分穩(wěn)定地分散至面團(tuán)中。

2、作為電解質(zhì)與蛋白質(zhì)相互作用，改變蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)食品的粘彈性，改善組織。

3、應(yīng)用舉例：

（1）面包、蛋糕、面條類(lèi)、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。用量0.05％。（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類(lèi)等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。

4、由于在水中溶解較慢，可預(yù)先與砂糖、粉末淀粉糖漿、乳化劑等混合，以提高溶解速度。

5、作糖液、鹽水、飲料等的澄清劑（高分子凝聚劑）。

食品級(jí)聚丙烯酸鈉