自從20世紀(jì)70年代，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了生活在格陵蘭島的愛斯基摩人很少患心血管疾病開始，人們對ω-3脂肪酸研究開始逐步深入。各國科學(xué)家紛紛投入到歐米伽3脂肪酸研究中，超過1.5萬份研究報告表明，ω-3脂肪酸具有抗炎癥、抗血栓形成、抗心律形成、降低血脂、舒張血管的特性。ω-3脂肪酸，成分主要為二十碳五烯酸(epa)和二十二碳六烯酸(dha)，能促進(jìn)甘油三酯的降低有益心臟健康，對人體多種疾病有治療效果。

　　ω-3脂肪酸的作用：

　　降血壓和膽固醇

　　自魚油的ω-3脂肪酸能降低血壓。同時魚油能減少甘油三酯20％-50％。

　　心血管健康

　　ω-3脂肪酸表現(xiàn)出降低死于心血管疾病風(fēng)險的趨勢。魚油可減少心律失常，心臟病后的患者在補充ω-3脂肪酸后能減少再發(fā)的風(fēng)險。每周吃魚一至兩次能顯著降低中風(fēng)的危險。

　　類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎

　　大量研究發(fā)現(xiàn)ω-3脂肪酸能減少關(guān)節(jié)僵硬和關(guān)節(jié)疼痛。它還能促進(jìn)抗炎藥物的療效。

　　骨質(zhì)疏松

　　研究提示食物或補充的ω-3脂肪酸能提高骨骼密度。

　　抑郁

　　研究者發(fā)現(xiàn)在ω-3脂肪酸水平較高的飲食文化中抑郁的發(fā)生率相對較低。魚油能加強抗抑郁藥物的療效。同時魚油能有助于減少雙向情感障礙的抑郁癥狀。

　　產(chǎn)前健康

　　研究顯示懷孕時補充epa 和dha能有助于孕婦的健康并胎兒的發(fā)育。dha對于嬰幼兒的視力及神經(jīng)發(fā)育非常關(guān)鍵。

　　ω-3脂肪酸的食物來源

　　魚類

　　魚類是ω-3脂肪酸主要來源食物中獲得ω-3脂肪酸，含dha和epa的魚類包括：鳳尾魚、鯥魚、鯡魚、鯖魚、鮭魚(野生魚類比養(yǎng)殖的含ω-3脂肪酸更豐富)、沙丁魚、鱘魚，湖鱒魚和金槍魚。很多專家建議每周吃上述魚類一到兩次。

　　植物油

　　ala的優(yōu)良食物來源—它可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為ω-3脂肪酸—包括胡桃，亞麻及亞麻子油，菜籽油，橄欖油還有大豆油。雖然像油類及堅果含有的ω-3脂肪酸有益健康，但含熱量也很高，所以適量食用即可。

　　食用注意

　　挑最好的魚吃，但有些肥魚有更多的汞、多氯聯(lián)苯或其他有毒物質(zhì)。這些魚包括野生箭魚，方頭魚和鯊魚。任何人工養(yǎng)殖的魚類都有較高的污染，兒童和孕婦應(yīng)禁止食用。每周每人可以吃小于7盎司(=198.446662 克，4兩)的魚類。較小的野生鱒魚和三文魚是安全的。

　　多吃野生放養(yǎng)的家禽和牛肉相比農(nóng)場圈養(yǎng)的家畜禽，野生放養(yǎng)的含有更多的ω-3脂肪酸。

　　使用補養(yǎng)品前先咨詢醫(yī)生，在使用任何滋養(yǎng)品之前，首先應(yīng)該咨詢醫(yī)生。他們會給出有針對性的建議或警告。