巴氏消毒

牛奶巴氏消毒法是法國人巴斯德于1865年發(fā)明，經(jīng)后人改進，用于徹底殺滅啤酒、酒、牛奶、血清白蛋白等液體中病原體的方法，也是現(xiàn)世界通用的一種牛奶消毒法。

巴氏消毒的目的是殺死牛奶中可能存在的所有有害微生物（包括一切致病菌）。在巴氏消毒法發(fā)明前，歐洲因喝生牛奶或吃乳制品而染結核病的人不計其數(shù)。由于當時還未發(fā)明抗菌素，因此，因結核病而死的人也是不計其數(shù)。但自從巴氏消毒法廣泛應用以后，因喝牛奶而染此病的人已很少見。但現(xiàn)在世界上也有一些地方的人喜歡喝生牛奶，比如我國的內(nèi)蒙。據(jù)科學家調查，在內(nèi)蒙牧民肺結核病人中，有10.6％的患者有喝生牛奶的習慣。