鮮奶巴氏殺菌機(jī)，牛奶巴氏殺菌機(jī)殺菌的目的首先是殺死引起人類(lèi)疾病的所有微生物，經(jīng)鮮奶巴氏殺菌機(jī)巴氏殺菌的產(chǎn)品必須完全沒(méi)有致病微生物。從殺死微生物的觀(guān)點(diǎn)來(lái)看，牛乳的熱處理強(qiáng)度越強(qiáng)越好。但是，強(qiáng)烈的熱處理對(duì)牛乳外觀(guān)、味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)產(chǎn)生不良后果。如牛乳中的蛋白質(zhì)在高溫下將變性；強(qiáng)烈的加熱使牛乳味道改變，首先是出現(xiàn)“蒸煮味”，然后是焦味。因此，時(shí)間和溫度組合的選擇必須考慮到微生物和產(chǎn)品質(zhì)量?jī)煞矫�，以達(dá)到最佳效果。 鮮奶巴氏殺菌機(jī)殺菌的牛奶中礦物質(zhì)種類(lèi)非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來(lái)源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。牛奶對(duì)于補(bǔ)充維生素的作用也很大。其中含所有已知的維生素種類(lèi)，尤其是維生素a和維生素b2含量較高，能彌補(bǔ)我們?cè)谏攀持械娜狈Α?鮮奶巴氏殺菌機(jī)，牛奶巴氏殺菌機(jī)是一種操作比較簡(jiǎn)單的設(shè)備，采用隔水加熱的原理，奶罐分為三層，外層保溫層，中間是水循環(huán)層，里面是裝奶。首先將水通入水循環(huán)層鮮奶吧巴氏殺菌機(jī)，通過(guò)電加熱管給水加熱到95攝氏度給奶加熱，奶溫升高到85攝氏度停留15-30分鐘進(jìn)行殺菌，再通入自來(lái)水進(jìn)行冷卻就可以了。

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