青皮：樹勢(shì)旺盛,主干明顯。葉掌狀３—５淺裂。果實(shí)扁,倒圓錐形。果實(shí)成熟前綠色,熟 后黃綠色、果肉紫紅色,果目小,開張。夏果平均單果重８０—１００克,秋果平均單果重 ４０—５０克。果面平滑不開裂,果皮韌度較大,成熟果含糖量在２０％左右,品質(zhì)極佳, 豐產(chǎn)、較抗寒、屬晚熟品種。

栽培技術(shù)

　我省無花果多為零星栽培,管理粗放。近幾年在科研部門和地方政府的倡導(dǎo)下 ,膠東和魯南 地區(qū)發(fā)展起成片栽培的無花果果園,進(jìn)行科學(xué)管理和集約經(jīng)營(yíng)、形成了規(guī)模效益。無花果的 主要栽培技術(shù)包括建園定植、土肥水管理、整形修剪和幼樹越冬保護(hù)等內(nèi)容。

　建園和定植 無花果栽培的緯度限制是北緯４０°以南,冬季氣溫低于—１５℃的地區(qū) 不宜建園。建園宜選擇背風(fēng)向陽的地方,忌澇洼地。建園前深翻整地,畝施土雜肥２０００ —３０００公斤。建園時(shí)應(yīng)選良種壯苗,深坑淺栽,栽植時(shí)間以３月底至４月初為佳,膠東 地區(qū)可延長(zhǎng)４月中旬。栽植密度青皮無花果一般株距３—４米,行距４—５米；布蘭瑞克無 花果株距２.５—３米,行距４米。

〖營(yíng)養(yǎng)價(jià)值〗
 
　　1. 無花果可食率高,鮮果可食用部分達(dá)97%,干果和蜜餞類達(dá)100%,且含酸量低,無硬大的種子,因此尤適老人和兒童食用。

　　2. 無花果含有豐富的氨基酸,鮮果為1.0%,干果5.3%；目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)18種。不僅因人體必須的8種氨基酸皆有而表現(xiàn)出較高的利用價(jià)值,且尤以天門冬氨酸（1.9%干重）含量最高,對(duì)抗白血病和恢復(fù)體力,消除疲勞有很好的作用。因此,國(guó)外將一種無花果飲品作為“咔啡代用品”。

　　3. 無花果干物質(zhì)含量很高,鮮果為14-20%,干果達(dá)70%以上。其中,可被人體直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%（干重）,果糖占31.2%（干重）而蔗糖僅占7.82%（干重）。所以熱卡較低,在日本被稱為低熱量食品。國(guó)內(nèi)醫(yī)學(xué)研究證明,是一種減肥保健食品。

　　4. 無花果含有多糖,占6.49%（干重）,主要為阿拉伯糖和半乳糖,對(duì)抗衰老有一定作用。

　　5. 無花果含有多種維生素,特別是含有較多的胡蘿卜素,鮮果為30mg/100g,干果為70mg/100g,居于桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。

　　6. 無花果含有大量對(duì)人體有益有無機(jī)元素成分,而不含有易致癌的Co、Cd、Pb、等無機(jī)元素。對(duì)增強(qiáng)機(jī)體健康和抗癌能力有良好作用。

　　7. 無花果的果、枝、葉中含有豐富的酶類,以蛋白質(zhì)分解酶最多,其次是脂肪酶,淀粉酶,超氧化岐酶（SOD）等,用其果實(shí)作飯后水果,有助于消化的良好效果。近幾年來,利用無花果提取SOD酶,開發(fā)高質(zhì)量的化妝品方面也取得了重大突破,使無花果身價(jià)倍增。

　　8. 無花果富含食物纖維,其中的果膠和半纖維素吸水膨脹后能吸附多種化學(xué)物質(zhì),使腸道內(nèi)各種有害物質(zhì)被吸附排出,凈化腸道,促進(jìn)有益菌類在腸道的繁殖,能起到抑制血糖上升,維持正常膽固醇含量,排除致癌物質(zhì)的作用。

　　9. 無花果還有蘋果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、吡咯烷羧酸、莽草酸、奎寧酸、甘油酸等酸類。類黃酮、蕓香苷酮糖、醛糖、樹酯等。以及苯甲醛、呋喃香豆素內(nèi)酯、補(bǔ)骨酯素、佛手柑內(nèi)酯等對(duì)于抑癌有一定作用的成分。