高效香甜泡打粉又稱泡大粉、速發(fā)粉、發(fā)酵粉等，是一種復(fù)合膨松劑，主要用于蛋糕、油條、桃酥、面包、以及包子等面制品的快速制作。泡打粉選料上乘，加工精細，產(chǎn)氣效率高，配方平衡，ph值呈中性，無堿澀味。適用于烘焙，油炸，蒸煮等面制品制作，可以很好的提高產(chǎn)品的質(zhì)量和檔次，有效地提高食品加工者的經(jīng)濟效益，是餐飲業(yè)、食品加工企業(yè)及家庭快速制作面制品的理想產(chǎn)品。高效香甜泡打粉的作用與功能：

(1)烤蛋糕：可以使蛋糕的體積大，結(jié)構(gòu)細膩、蓬松，表皮色澤金黃、誘人。

(2)烤面包：可以使烤出的面包體積大，結(jié)構(gòu)細膩、蓬松，氣孔均勻，口感松軟。

(3)餅干、桃酥類：可以使產(chǎn)品體積大，表皮色澤金黃，結(jié)構(gòu)細膩、酥脆。

(4)蒸包子：可以使包子口感松軟，表皮白亮，包子體積明顯增大。