喝酸奶禁忌：

1、火腿+乳酸飲料:容易致癌→常常吃三明治搭配優(yōu)酪乳當早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料(含有機酸)一起食用，容易致癌。為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等加工肉制品，食品制造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當硝酸鹽碰上有機酸(乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等)時，會轉變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)--亞硝胺。曹大夫建議，不要常常食用這類加工肉品，當然更要避免和酸堿質(zhì)低的食物一起吃，以免增加致癌風險。 

2、酸奶不宜空腹飲用。人在空腹時，胃液中的ph值小于2，而酸奶中的乳酸菌要在ph值5.4以下的微酸環(huán)境中才能生長、繁殖，發(fā)生效應。而ph值小于2的強酸環(huán)境，不利于乳酸菌的存活。 

3、酸奶忌與紅霉素、氯霉素、磺胺類、頭孢類等抗生素類藥同服(如用酸奶當水服藥)。這些藥能殺滅乳酸菌。 

4、飲完酸奶后要漱口。否則留在口腔內(nèi)的乳酸菌會使殘留的食物渣發(fā)酵，產(chǎn)生酸，腐蝕牙齒。

5、食用酸奶的最佳溫度為10~20℃，其口感、風味、質(zhì)地為最佳。盛夏時，溫度可以再低些。

6、酸奶禁忌加熱，溫度越高，營養(yǎng)、乳酸菌損失越大。 

7、對于胃酸過多者，應與其他食物一同配合食用酸奶。服用抗菌素的病人(在服藥后0.5~1小時后，再飲用酸奶) 

8、吃酸奶絕對不可搭配香腸臘肉等高油脂和加工肉品。因為加工肉品內(nèi)添加了硝，也就是亞硝酸，會和酸奶的胺形成亞硝胺，是致癌物，所以盡量不要把酸奶和燒臘一起吃。