鮮牛奶選購技巧
(1) 眼觀
先觀察牛奶的包裝有沒有脹包,奶液是不是均勻的乳濁液。如果產(chǎn)生上下分界,上部出現(xiàn)清液,下部有像豆腐腦的沉淀,說明奶已變質。
(2) 攪拌
用攪拌棒將奶汁攪拌均勻,觀察奶液中有沒有紅色或深黃色;有沒有不溶雜質;有沒有發(fā)粘或凝塊現(xiàn)象。如果有,說明牛奶中摻入淀粉等物質。
(3) 鼻嗅
新鮮的優(yōu)質牛奶聞起來是鮮美的乳香味,而不會有酸味、飼料味、雜草味、魚腥味、酸敗臭味等異味。
(4) 口嘗
正常鮮美的牛奶滋味是由微微甜味、酸味、咸味和苦味四種滋味融合而成,不應嘗出酸味、咸味、苦味、澀味等異味[2-3] 。
注意事項
1. 不要空腹喝牛奶。因為空腹時牛奶在胃內停留的時間短,會影響牛奶的消化吸收,所以最好是邊吃食物邊飲用。
2.每天少量多次飲牛奶比一次大量飲用的效果好,能使身體吸收更多的鈣。
3. 每日總量以250至500毫升(1至2袋)為宜。
4. 常溫20至30攝氏度為宜。不宜從冰箱中取出后直接飲用,可導致胃腸不適,也不宜高溫久煮,以免破壞營養(yǎng)素。
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