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本產(chǎn)品系列油脂精煉通常是對毛油進(jìn)行精制，根據(jù)不同的要求和用途，將不需要的和有害的雜質(zhì)從油脂中除去，得到符合一定標(biāo)準(zhǔn)的成品油。

油脂精煉通常是對毛油進(jìn)行精制，根據(jù)不同的要求和用途，將不需要的和有害的雜質(zhì)從油脂中除去，得到符合一定標(biāo)準(zhǔn)的成品油。

一、綜述

經(jīng)壓榨、浸出或水代法得到的未經(jīng)精煉的植物油脂稱為毛油。毛油的主要成分是甘油三脂肪酸酯的混合物（俗稱中性油）。除中性油外，毛油中還含有非甘油酯物質(zhì)（統(tǒng)稱雜質(zhì)），其種類、性質(zhì)、狀態(tài)，可大致分為機(jī)械雜質(zhì)、脂溶性雜質(zhì)和水溶性雜質(zhì)等三大類。

二、精煉的目的

油脂精煉通常是對毛油進(jìn)行精制，毛油中雜質(zhì)的存在，不僅影響油脂的使用價(jià)值和安全儲藏，而且對深加工帶來困難，但精煉時(shí)，又不是將油中所有的雜質(zhì)都去除，而是將其中對食用、儲藏、工業(yè)生產(chǎn)等有害無益的雜質(zhì)去除，如棉酚、蛋白質(zhì)、磷脂、粘液、水分等除去，而有益的雜質(zhì)，如生育酚、甾醇等又要保留。因此根據(jù)不同的要求和用途，將不需要的和有害的雜質(zhì)從油脂中出去，得到符合一定標(biāo)準(zhǔn)的成品油，就是油脂精煉的目的。

三、精煉的方法：

根據(jù)操作特點(diǎn)和所使用的原料，油脂精煉的方法可大致分為機(jī)械法、化學(xué)法和物理化學(xué)法3種。目前我們常用的是物理化學(xué)法。

四、精煉的類型：

間歇式、半連續(xù)、全連續(xù)。

1-10噸常用間歇式，20-50噸常用半連續(xù)式，50噸以上，常用全連續(xù)式。

五、精煉的過程：

脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟/分提。